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Como Almacenar el Arroz Cocido y Mantenerlo Fresco

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El arroz es un alimento básico de la cocina asiática. Ya sea curry, pollo teriyaki, o puerco dulce y agrio que prepara, necesita arroz fresco. Desafortunadamente, el arroz pierde su frescura dentro de una hora a no ser que se almacene debidamente. El arroz cocido se pone duro y se echa a perder al estar expuesto al aire. El film plástico puede evitar que el arroz se seque, y congelar el arroz envuelto mantiene su humedad para ser usado más tarde.

Elaboración:


1. Cocinar el arroz según las instrucciones del paquete y retirarlo del fuego tan pronto esté hecho para asegurar la mejor frescura posible. Esponjar el arroz con una pala para arroz o con una cuchara.

2. Arrancar un pedazo de film plástico de más o menos 1 pie de largo y colocarlo en una superficie limpia donde trabajar. Medir una taza de arroz y colocarla en el centro del film plástico. Envolver el arroz en el plástico para formar una bola firme. Repetir hasta no quedarle arroz.

3. Inmediatamente, congelar las bolas de arroz todavía calientes para mantenerlas tan frescas como sea posible. La humedad natural en el arroz será congelada y conservada. Colocar las bolas de arroz en su congelador en un lugar conveniente y dejarlas hasta las quiera comer.

4. Sacar su arroz del congelador, colocarla en un plato, y ponerla en su microondas sin quitar el plástico. Calentarla en microondas por intervalos de 30 segundos, volteándolas después de cada intervalo de 30 segundos para descongelarlas uniformemente. El arroz de nuevo se calentará al vapor en el film plástico. Pasado un minuto, abrir el film plástico y usar su dedo para verificar que el arroz esté bien cocido. Continuar hasta que el arroz esté caliente. Colocar el arroz en un plato y comerlo con su comida asiática favorita.

Traducción de Ana (Hannah) Henderson

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